Waffelbecher sind toll! Ich esse sie gerne ohne weiteren Inhalt und von vielen werden sie als essbarer Becher für zum Beispiel Eierlikör verwendet. Aber man kann noch viel mehr damit machen!

Die Idee habe ich von einer Bekannten, die diese Kuchen kürzlich für Ihre Tochter gebacken hatte. Sie hatte Geburtstag, wofür sich diese kleinen aber feinen Kuchen doch perfekt eignen. Aber nicht nur zu besonderen Anlässen sind diese kleinen Leckerbissen ein Genuss. Sie eignen sich auch toll als Mitbringsel, wenn Besuch kommt oder auch als Gaumenschmaus für die eigene Familie. Sie sind schnell und einfach gezaubert und man kann nahezu unendliche Kuchenrezepte und Dekorationen verwenden.

Kleiner Kuchen im Waffelbecher

Ich habe folgendes Rezept für den Kuchen verwendet:

Zutaten

• 220 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 1 Pck.Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier Größe M
• 170 g Mehl
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 50 ml Milch
• 100 g Zartbitterschokolade geraspelt

Anleitung

1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren
2. Die geraspelte Schokolade unterrühren
3. Zu guter Letzt den Teig in die Waffelbecher füllen. Ich habe sie zur Hälfte gefüllt, ich denke zu 3/4 geht auch
4. Alle gefüllten Waffelbecher auf einem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bei 185 Grad Ober- und Unterhitze backen. Dabei das Blech nicht zu weit oben platzieren, da sonst der Schokorand auf den Waffelbechern verbrennt

Ich habe statt Kuhmilch einen Mandeldrink genommen. Zwischendurch habe ich mit einem Messer in eines der Förmchen gestochen, um zu schauen, ob der Teig schon fertig durchgebacken war.

Es gibt nahezu unendliche Möglichkeiten, die kleinen Kuchen zu verzieren. Ich habe ein bisschen Schokolade geschmolzen, damit sich die Verzierung auf dem Kuchen „befestigen“ lässt. Es lassen sich natürlich auch eine Vielzahl von anderen Kuchenarten für die Waffelkuchen verwenden.

Hast du die bunten Blumenkekse schon gesehen?

Viel Spaß beim Backen!

Daniela

Ich bin Daniela, Ergotherapeutin und Kräuterpädagogin. Viel Spaß auf Heimathaben!

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Die Weihnachtszeit – Unzählige Menschen fiebern dieser besonderen Zeit das ganze Jahr entgegen. Es gibt vor dem großen Fest der Liebe viel zu erledigen, was auch schnell in Stress ausarten kann. Das Dekorieren, Geschenke aussuchen und verpacken und die vielen anderen Erledigungen und Besorgungen nehmen Zeit und Kraft in Anspruch. Wer dann nicht viel Zeit für aufwendige Kekse hat oder auch nichts Großartiges backen möchte, ist mit diesem Rezept für Kakaokugeln gut versorgt.

Backen gehört zu den Tätigkeiten, denen ich wirklich gerne nachgehe. Leider habe ich auch nicht immer so die Zeit um lang und ausgiebig tolle Kekse und Torten zu zaubern. Trotzdem möchte auch ich eigene Kekse zur Vorweihnachtszeit zaubern und sehe mich nach Leckereien um, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Rezept für Kakaokugeln

Die Kakaokugeln lassen sich schnell und einfach zaubern. Auch mit Kindern kannst du diese Kugeln vorbereiten, da es wirklich einfach und schnell geht.

Du benötigst:

• 75 g Mehl
• 250 g Weizenstärke oder Mondamin Feine Speisestärke
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Backkakao
• 250 g Margarine
• 75 g Haselnusskerne

So funktioniert es:

• Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker und Backkakao miteinander vermischen
• Die Margarine in kleinen Flöckchen dazu geben
• Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit einem Handrührgerät, Küchenmaschine und/oder den Händen)
• Backofen aus 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen
• Einen kleinen Fetzen des Teigs nehmen, eine Haselnuss darin platzieren und daraus eine Kugel rollen
• Alle Kugeln auf einem Backblech mit Backpapier legen
• Bei vorgeheiztem Backofen 10 – 12 Minuten backen
• Kakaokugeln abkühlen lassen und wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben oder darin rollen

Wie ihr ja sehen könnt, sind aus meinen Kugeln beim Backen irgendwie nicht mehr ganz so runde Gebilde geworden 🙂 Das tut dem Geschmack aber keinen Abriss, sie schmecken wirklich lecker! Sie sind schnell und einfach gezaubert und im Notfall auch noch in letzter Minute gezaubert. Die Größe lässt sich ja variieren, ich habe kleinere und größere Kugeln geformt.

Wenn du doch lieber Plätzchen zum Ausstechen backen möchtest, kann ich dir die Bärchenkekse sehr ans Herz legen!

Viel Spaß beim Backen und genießen!

Dani

Daniela

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Der Karneval gehört zum Rheinland wie Max zu Moritz oder wie Chewbacca zu Han Solo. Außer verkleideten, feiernden Menschen hat der Karneval aber auch so manche Gaumenfreude hervorgebracht. Rheinische Mutzen sind etwas, was selbst mir die Karnevalszeit buchstäblich versüßt.

Ich erinnere mich, als wäre es gestern gewesen. Es war eine glasklare Tüte aus einer Bäckerei, gefüllt mit ungleichmäßig geformten Rauten, die mit Puderzucker bestreut waren. Und wie es so oft der Fall ist, hat man das Gefühl, man könne nicht aufhören davon zu naschen, bis sich in der Tüte eine gähnende Leere breit gemacht hat. Seitdem sind nun einige Jahre ins Land gezogen, aber die Erinnerung daran ist immer noch lebendig.

„Mutzen“ hießen sie in der Bäckerei damals. Seitdem halte ich immer zur Karnevalszeit Ausschau danach. Zu meiner Verwunderung wissen Verkäuferinnen in Bäckereien oft gar nicht, was ich meine. Mutzenmandeln kennen die Meisten und oft liegen diese auch zum Kauf bereit. Aber die Mutzen in Rauten Form sind in der Region um Koblenz scheinbar nicht ganz so bekannt.

Da es aber nicht schwer ist, habe ich mir Mutzen einfach selbst gemacht 🙂 Wollte ich schon lange und nun habe ich es geschafft.

Selbst gemachte Mutzen

Für die Mutzen braucht ihr:

• 100 g Butter
• 60 g Zucker
• 1 Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2 EL Rum
• 100 g Speisestärke
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Backfett
• Puderzucker

Die Butter zergehen lassen und mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren. Nun den Rum hinzufügen. Die Speisestärke, das Mehl und das Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten rühren,  bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig dann eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen. Je dünner der Teig, desto dünner nachher die Mutzen. Nun kann man beliebige Formen ausstechen oder ausrollen. Ich habe Rauten mit einem Backrädchen ausgerollt. Diese Formen dann in dem heißen Fett goldbraun ausbacken. Ich habe sie nach ein paar Minuten einmal umgedreht. Sie schwimmen im Fett oben und so wird die obere Seite nachher nicht richtig gebacken. Deshalb ist ein Mal wenden gut. Nach Belieben braun werden lassen und sie dann auf Küchenpapier auslegen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Meine ersten Versuche waren viel zu dick ausgerollt. Aber mit der Zeit bekommt man den Dreh raus. Und kompliziert war es auch nicht. Ich habe meine in der Fritteuse gemacht, es geht aber auch im Topf.

Ich werde jetzt öfter mal Mutzen machen. Nicht nur zu Karneval.

Hier könnt euch das Rezept für selbst gemachte Mutzen downloaden 🙂

Viel Spaß und liebe Grüße

Dani

Daniela

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Plätzchen backen ist ein Spaß für Groß und Klein. Nicht nur zur Weihnachtszeit rücken wir meist zusammen, um die heiß begehrten Leckereien zu zaubern. So backen wir oft mit unseren Verwandten und Freunden, da das Plätzchen backen meistens mehr ist als nur der Wunsch nach dem Endprodukt. Zusammen sein, darauf kommt es an. Und diese Bärchen-Plätzchen symbolisieren das, denn sie stellen ein Bärchen mit einem Geschenk da.

Plätzchen zum Ausstechen gehören jetzt nicht gerade zu meinen liebsten Backprojekten. Ein Foto dieser Bärchen, die aussehen als hätten sie ein Geschenk in Form einer Nuss in den Armen begeisterte mich so sehr, dass ich doch nach einigen Jahren mal wieder die Ausstechförmchen ausgepackt und losgelegt habe.

Der richtige Teig für die Plätzchen

Sicherlich habt ihr eure eigenen Rezepte für einen guten Teig für Ausstechplätzchen. Ich hatte zuerst einen Teig ausprobiert, der in der App des Monsieur Cuisine zu finden war. Dieser Teig war nicht gerade das, was ich mir gewünscht hatte und so versuchte ich es am nächsten Tag mit einem neuen Teig noch einmal. Verwendet habe ich diese Zutaten, die einfach zusammen den Teig ergeben:

• 250 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g kalte Butter

Alles habe ich in die Küchenmaschine gegeben und miteinander zu einem Teig vermengt.

Ausrollen, Nuss auflegen und Arme umschlagen

Mit dem Teig hatte ich so meine Probleme. Wenn ich ihn zu dünn ausgerollt hatte, sind mir die Bärchen beim Hochheben gerissen. Also habe ich den Teig extra etwas dicker gelassen, damit sie nicht so schnell kaputtgehen.

Nachdem ihr dann den Teig ausgerollt und die Bärchen ausgestochen habt, könnt ihr nun eine Nuss in der Mitte platzieren und vorsichtig die Arme darum legen. Ich hatte Walnuss, Mandel und Cashewnuss. Das Ganze funktioniert auch gut mit ähnlichen Figuren wie zum Beispiel einem Engel, bei dem man dann die Flügel um die Nuss legen kann.

Die Plätzchen kommen dann bei 180 Grad 10-15 Minuten in den Backofen.

Sie sind zwar nicht perfekt geworden, aber trotzdem finde ich sie süß und lecker waren sie auch 🙂 Natürlich eignen sich die Kekse nicht nur für den Weihnachtsteller, sondern auch für Kindergeburtstage, Valentinstag und andere Gelegenheiten.

Weitere Ideen für köstliche Kleinigkeiten findest du HIER.

Ich finde die Idee super und überlege, was man anstatt einer Nuss noch nehmen könnte. Das Problem dabei ist ja, dass es den Backofen überstehen muss 😉 Wenn ihr Ideen habt, was man statt einer Nuss sonst noch verwendet könnte, schreibt es in die Kommentare!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Gruß aus der Eifel

Dani

Daniela

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[Werbung wegen Markennennung] Toffifee – Ich kenne niemanden, der sie nicht mag. Ich bin mir sicher, da draußen laufen irgendwo ganz wenige Menschen herum, die Tatsächlich dem wunderbaren Geschmack von Toffifee widerstehen können. Meine Wenigkeit gehört nicht dazu. Warum dann nicht einmal mit den kleinen Süßigkeiten backen?

Ich liebe Toffifee. Sie bedeuten für viele von uns ein Stück Kindheit und wir gönnen sie uns auch noch im Erwachsenenalter gerne Und mit diesem Rezept schmecken sie einmal ganz anders als wir Fans es gewohnt sind. Würde sogar behaupten, noch ein kleines Bisschen besser und interessanter.

Du brauchst für die Toffifee im Blätterteig:

– Toffifee

– Backblech und Backpapier

– ein Glas

– Blätterteig

– ein Ei / das Eigelb davon

– eventuell Puderzucker

Für die, die lieber gucken, statt zu lesen habe ich ein Video gemacht: Toffiffee im Blätterteig

Anleitung Toffifee im Blätterteig

> Den Blätterteig ausrollen 

> Backpapier auf das Backblech legen

> Mit einem Glas Kreise ausstechen und die Hälfte davon auf dem Backblech verteilen

> Auf jedem Kreis ein Toffifee platzieren

> Einen zweiten Kreis darauf ablegen und festdrücken (zum Beispiel mit einer Gabel)

> Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen

Nun nach der Angabe auf der Verpackung des Blätterteiges im Backofen goldbraun backen. Wer will, kann die Taschen am Ende noch mit Puderzucker bestreuen. Das Eigelb ist kein Muss, es geht auch ohne.

Ist doch wirklich nicht schwer, oder? 🙂 Bei meinem nächsten Geburtstag werde ich diese Leckerbissen anbieten und bin schon gespannt wie sie ankommen. Mein Freund findet sie echt klasse und freut sich schon auf die Nächsten. Je länger man sie im Backofen lässt, desto brauner werden sie in der Oberfläche und desto flüssiger wird der Kern.

Ich finde besonders toll, dass es schnell und sehr einfach geht. Könnte mir auch gut vorstellen, dass man sie mit Kindern zusammen backen kann. Die wenigen Schritte sind einfach und ein Erfolgserlebnis ist nahezu garantiert.

Weitere DIY-Anleitungen findest du HIER.

Viel Spaß beim Naschen 🙂

Dani

Daniela

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